Las condiciones del suelo, la baja humedad a gran altura, y la inigualable exposición solar de nuestros viñedos hacen que nuestro Cabernet Sauvignon sea un vino con personalidad única. El aroma a pimienta negra, característico de la variedad se combina con aromas a frutas secas, cassis y nuez moscada. Es un vino robusto, de gran estructura y taninos intensos y redondos, es un buen acompañante de carnes rojas y quesos de pasta dura.

• Origen: Finca San José de Chimpa - Valle de Cafayate - Argentina.
• Composición: 100% Cabernet Sauvignon de uvas orgánicas.
• Tº de servicio: 16º C.

El malbec, variedad emblemática de Argentina, encuentra en nuestro varietal un fiel exponente de elegancia y distinción. En nariz es intenso y frutado con aromas a frutos rojos y frutos del bosque, hay notas de ciruelas, guindas, cassis y frambuesas. Es un vino de color rojo vivaz y de muy buena estructura, buen acompañamiento de carnes rojas y pastas.

• Origen: Finca San José de Chimpa - Valle de Cafayate - Argentina.
• Composición: 100% Malbec de uvas orgánicas.
• Tº de servicio: 16º C.

Este rosado está elaborado con uvas especialmente seleccionadas por su expresión y franqueza. De un vivo color rosado con matices violetas, impacta en la nariz con una explosión de aromas a guindas y frambuesas frescas, que se complementan con delicadas notas florales de violetas y rosas. En boca entrega una fresca acidez y perfecto equilibrio que otorga un agradable y placentero final. Ideal para acompañar frutos de mar y pastas.

• Origen: Finca San José de Chimpa - Valle de Cafayate - Argentina.
• Composición: 100% Cabernet Sauvignon de uvas orgánicas.
• Tº de servicio: 8º C.

De color amarillo pálido con reflejos dorados. Es un vino de gran intensidad aromática, con notas que recuerdan a flores blancas, rosas y frutos tropicales. Su acidez provoca una placentera sensación de frescura. Por su caudal aromático, este torrontés combina perfectamente con pescados, frutos de mar y comidas bien sazonadas.

• Origen: Finca San José de Chimpa - Valle de Cafayate - Argentina.
• Composición: 100% Torrontés de uvas orgánicas.
• Tº de servicio: 16º C.

El Bonarda encuentra en el Valle de Cafayate las condiciones ideales para la producción de vinos de gran expresividad y fluidez. Elaborado con uvas con certificación orgánica y levaduras nativas. De un profundo e intenso color rojo violáceo, a la nariz presenta una perfecta combinación entre la intensidad de los frutos frescos, la delicadeza de notas florales y el típico perfil de especias de los tintos calchaquíes. En boca tiene una entrada suave y fresca, con taninos redondos y maduros que se mantienen vivos gracias a su buena acidez.

• Origen: Finca San José de Chimpa - Valle de Cafayate - Argentina.
• Composición: 100% Bonarda de uvas orgánicas.
• Añejamiento: 6 meses en botella.
• Tº de servicio: 16º C.

El último suspiro de nuestra finca antes de sumergirse en su descanso invernal, queda cautivo en este vino de cosecha tardía. Este se elabora con uvas que dejamos sobremadurar en los viñedos. De color amarillo con tonos dorados, su nariz recuerda flores blancas, damascos y miel. En boca se muestra equilibrado, complejo y elegante. Ideal para acompañar postres y quesos fuertes.

• Origen: Finca San José de Chimpa - Valle de Cafayate - Argentina.
• Composición: 100% Torrontés de uvas orgánicas.
• Azucar Uva: 4,62 %.
• Tº de servicio: 8º C.

Esta variedad encontró en el Valle de Cafayate las condiciones ideales para la elaboración de vinos con gran expresión y personalidad. La intensidad de la fruta se combina con complejos aromas a tabaco y chocolate. En boca impactan los taninos maduros y redondos, haciendo de este vino un acompañante ideal para carnes asadas y de caza.

• Origen: Finca San José de Chimpa - Valle de Cafayate - Argentina.
• Composición: 100% Tannat de uvas orgánicas.
• Añejamiento: 6 meses en botella.
• Tº de servicio: 16º C.

El Syrah encuentra en la altura del Valle de Cafayate una expresión intensa y especiada. En nariz se combinan frutos negros, pimienta negra y notas ahumadas, que se integran con la vainilla de su paso por roble. En boca es amplio, de taninos firmes y maduros, y deja un final largo. Es un buen acompañante de carnes asadas, cordero y quesos estacionados.

• Origen: Finca San José de Chimpa - Valle de Cafayate - Argentina.
• Composición: 100% Syrah de uvas orgánicas.
• Añejamiento: 12 meses en barrica de roble y 6 meses en botella.
• Tº de servicio: 16º C.

De un color profundo, nuestro Malbec revela un exquisito bouquet a ahumados, frutas rojas, negras y vainilla. Sus 12 meses de crianza en roble francés le aportan complejidad y estructura en boca, con taninos suaves y aterciopelados, y un largo e inolvidable final.
Este varietal es el reflejo de la perfecta combinación entre la fruta y la madera.

• Origen: Finca San José de Chimpa - Valle de Cafayate - Argentina.
• Composición: 100% Malbec de uvas orgánicas.
• Añejamiento: 12 meses en barrica de roble y 6 meses en botella.
• Tº de servicio: 16º C.

De un atractivo color violáceo con matices negros, seduce a la nariz con aromas frutales y florales que se amalgaman perfectamente con la complejidad de la madera para entregar en boca taninos dulces y aterciopelados de gran intensidad.

• Origen: Finca San José de Chimpa - Valle de Cafayate - Argentina.
• Composición: 100% Bonarda de uvas orgánicas.
• Añejamiento: 12 meses en barrica de roble y 6 meses en botella.
• Tº de servicio: 16º C.

Esta antigua variedad proveniente del sudoeste de Francia, se adaptó de manera extraordinaria al terroir de Cafayate. En nariz, se destacan matices de frutas negras, cassis, tabaco y chocolate. Con una gran concentración de antocianos y taninos, nuestro tannat es un vino de gran color, estructura, peso, volumen en boca y un largo y agradable final.

• Origen: Finca San José de Chimpa - Valle de Cafayate - Argentina.
• Composición: 100% Tannat de uvas orgánicas.
• Añejamiento: 12 meses en barrica de roble y 6 meses en botella.
• Tº de servicio: 16º C.